⇒エビとホタテが香り高い。しかし、味はピリ辛のみで塩気の薄いXO醤
クセがあるので、おろし生姜必須かも
◎焼きそばに合う
◎牛肉と青菜の炒め物
⇒△紹興酒 ×黒酢(炒め物には合わない)
△牛肉麺
⇒香りが良くも悪くも台湾。牛すじのコラーゲンは落としたほうがいい。
そうめん程度太さが個人的にはベスト
〇玉子焼き
△ 沙茶醤マヨソース
そこそこだけど。沙茶醤がジャリジャリするのが難点
オイル部分だけとの配合ならありかも
青梗菜と厚揚げの沙茶醤炒め
えのきと牛肉の沙茶醤煮込み
ビーフン
台湾鍋のたれ！
醤油、黒酢、ごま油、唐辛子の粉（今回はラー油使用）、そしてカットして置いたパクチーとネギ
