⇒エビとホタテが香り高い。しかし、味はピリ辛のみで塩気の薄いXO醤
　クセがあるので、おろし生姜必須かも
　◎焼きそばに合う
　◎牛肉と青菜の炒め物
　⇒△紹興酒　×黒酢(炒め物には合わない)
　△牛肉麺
　　⇒香りが良くも悪くも台湾。牛すじのコラーゲンは落としたほうがいい。
　　　そうめん程度太さが個人的にはベスト
　〇玉子焼き

   △ 沙茶醤マヨソース
　そこそこだけど。沙茶醤がジャリジャリするのが難点
    オイル部分だけとの配合ならありかも

   青梗菜と厚揚げの沙茶醤炒め
   えのきと牛肉の沙茶醤煮込み
  ビーフン


　台湾鍋のたれ！

醤油、黒酢、ごま油、唐辛子の粉（今回はラー油使用）、そしてカットして置いたパクチーとネギ