【研究】夏

• Welch's ウェルチ　グレープフルーツ
  ウェルチといえば・・ぶどう
  
  グレープフルーツ味があったのでめも。
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  • 【研究】夏
  • 2025/06/22 16:31
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• 庵
  マヨネーズ冷やし中華
  
  ×冷やしおでん
  ⇒たまごパサパサ
  
  ×スーパーの肉まんに角煮
  ⇒生地がパサパサ。角煮はもっちり系があう
  
  
  
  • 【研究】夏
  • 2022/08/10 11:09
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• 冷やし中華
  6月。
  暑くなってきて、そろそろ冷やし中華の季節。
  
  私は冷やし中華はごまだれ派であるが
  これは、冷やし中華というより棒棒鶏麺といったほうがしっくりくる。
  
  冷やし中華にマヨネーズをかける文化もあり
  愛知県のスガキヤというラーメン屋発祥説が根強い。
  
  マヨネーズもマヨネーズタイプとマヨネーズの2種類があり
  前者は卵黄のコクが深く冷やし中華スープの酸味をまろやかにしてくれる。
  サラダ使いにはやや苦手な前者であるが、サラダ以外に使う場面は今後研究し甲斐があるかもしれない
  • 【研究】夏
  • 2022/06/13 08:39
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