(砂糖)
上白糖
グラニュー糖
<日本>黒糖
(しょうゆ)
牡蠣醤油
(酢)
<日本>米酢
<日本>りんご酢
(酒)
(みりん)
(出汁)
鶏ガラ
豚骨
牛骨
牛すじ
しいたけ
セロリ
昆布
わかめ
ほたて
あさり
しじみ
かつお
にぼし
あご
<中華>
鎮江香酢
⇒黒酢豚★★★★★
山東省老陳醋
豆板醬、豆鼓醬、甜麵醬
XO醤
スープの素
鶏がらスープの素
シャンタン
ウェイパー
⇒ごはん向け
<西洋>
ブイヨン
フォンドボー
<韓国>
コチュジャン
テンジャン
⇒日本みそ+納豆風。
×クセが強すぎで普通の味噌汁には向いてない
◎味噌ナムルにはおいしい
・テンジャンチゲ
サムジャン
⇒テンジャン+にんにく+砂糖
・サムギョプサル
<台湾>
五香粉
⇒留魯飯
▼烏酢
⇒薄いウスターソース
◆調査中：串揚げ
<エスニック>
ハリッサ
⇒アフリカ地域の辛味調味料
ナンプラー
⇒魚醬
・ガパオ
ガパオのもと(ガパオ：ホーリーバジル)
