冷やし中華

6月。
暑くなってきて、そろそろ冷やし中華の季節。

私は冷やし中華はごまだれ派であるが
これは、冷やし中華というより棒棒鶏麺といったほうがしっくりくる。

冷やし中華にマヨネーズをかける文化もあり
愛知県のスガキヤというラーメン屋発祥説が根強い。

マヨネーズもマヨネーズタイプとマヨネーズの2種類があり
前者は卵黄のコクが深く冷やし中華スープの酸味をまろやかにしてくれる。
サラダ使いにはやや苦手な前者であるが、サラダ以外に使う場面は今後研究し甲斐があるかもしれない