幼少期の軟水へのこだわりが転じて 今はお茶、シードル、お茶菓子を中心に色々めも 2020-07-31T08:01:17+09:00 にわか 忍者ブログ toufu365.wa-syo-ku.com://entry/148 2025-12-01T00:09:23+09:00 2025-12-01T00:09:23+09:00 ]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/146 2025-11-01T07:35:56+09:00 2025-11-01T07:35:56+09:00 ]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/143 2025-10-04T09:32:02+09:00 2025-10-04T09:32:02+09:00 ]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/142 2025-10-01T21:00:00+09:00 2025-10-01T21:00:00+09:00
ティラミスなら、材料から作るより出来たものを買う方が安いしラク。
比較的お手軽なチーズで色々レシピを試したい、そんな人向けの話。


【マスカルポーネ】　[味の特徴]
あっさり。なめらか。酸味・香りが薄い。
クリームチーズより味が薄いので、薄味好きには向いてる。

「だったら、生クリームでも良いのではないか」と思いつつ
ホイップが面倒だし、栄養を見るとカロリーも生クリームの方が高い。

           マスカルポーネ              生クリーム     クリームチーズ (参考)
エネルギー      273 kcal               430 kcal　　　313kcal
脂質                28.2g                     43g                  33g


【レシピ】
■ミニトマト　×　マスカルポーネ    ★★★★★
お手軽度：★★★★★
飽き　　：★★★★☆
コスト   ：★★★★☆

印象        ：サラダ。お箸で一寸つまんで食べる。
　　　　　 ミニトマト単体は酸味と汁気で途中飽きがくるので
　　　　　 食感・味のマイルド化に抜群の相性。

　　　　　 大玉のトマトは皮部分が少ないので、皮部分が多いミニトマトというのも
　　　　　 ポイントかもしれない。

　　　　　 お弁当に2、3個のミニトマトだったらチーズは入れない方がいいかも

　　　　　クリームチーズとどっちが良いかというと
　　　　　お酒のアテはクリームチーズだけれど
　　　　　サラダとしてはマスカルポーネ

　　　　　よく、モッツアレラでカプレーゼのレシピがあるが
　　　　　私は貧乏なので美味しいカプレーゼに出会ったことが無いし
　　　　　素人の自分が作って容易く美味しくなる代物ではないとすら思っている。
　　　　　とはいえ、単純に好き嫌いの問題かもしれない。


■ブルスケッタ　明太子  ★★★★★
お手軽度：★★★★☆
飽き　　：★★★★☆
コスト   ：★★★☆☆
印象        ：明太マヨとどっちが良いか勝負
　　　　　 →マスカルポーネに軍配。
　　　　　　 チーズの方が油っぽさが少なくサッパリで好印象。
                       水にさらしたスライス玉ねぎ追加で、さらに引き立つ。

　　　　　　クリームチーズは、明太子のクセを助長させるので微妙。



■マッシュポテト  ★★★★☆
お手軽度：★★☆☆☆
飽き　　：★★★☆☆
コスト   ：★★★★★
印象        ：マッシュするのが面倒
　　　　　→1mm幅でスライスしても良いかも。

　　　　　ポテト+マスカルポーネ+スモークサーモン　が一番しっくりくる。
　　　　　ポテト+マスカルポーネの2品だとアンバランス。
　　　　　クリームチーズは微妙。

■ブルスケッタ　生ハム  ★★★★☆
お手軽度：★★★☆☆
飽き　　：★★★☆☆
コスト   ：★★☆☆☆
印象        ：どっかにありそうな見た目。と思ったらSubWay
                   オシャレではあるが、、味はどうか。

　　　　　→クリームチーズの方が断然合う。
　　　　　　レシピサイトでマスカルポーネは「クリームチーズの代替」的位置づけだが
　　　　　　同じチーズでも印象がガラッと変わることに注意。

　　　　　レタス・トマト・生ハム・マスカルポーネでサンドイッチ。
　　　　　ドレッシングってベチャっとしてて食べにくくなるなーと思ったら
　　　　　 チーズがドレッシングに代わって良い役割を果たしている。

　　　　　試食を作ったときは、レタスではなく玉ねぎ & バゲット。
　　　　　生ハム・マスカルポーネ・バゲット 3点のみだと
　　　　　生ハムの生臭さが気になるので、玉ねぎ or レタス必須。


■ブルスケッタ　スモークサーモン　★★★☆☆
お手軽度：★★☆☆☆
飽き　　：★★★☆☆
コスト   ：★☆☆☆☆
印象        ：スモークサーモンがお手上げレベルの高騰。高級品。
　　　　　 スモーク感がマスカルポーネと微妙に合わない。

　　　　　 一方で、クリームチーズとは無茶苦茶合う。
　　　　　　レシピサイトでマスカルポーネは「クリームチーズの代替」的位置づけだが
　　　　　　同じチーズでも印象がガラッと変わることに注意。
　　　　　 
　　　　　 スモークサーモンの場合、アボカド+マスカルポーネ 1:1比率で
　　　　　 アボカドの青臭さを薄める役割に徹するのが良いのかもしれない。
　　　　　この場合、スライス玉ねぎは逆にクリーミーさを邪魔するので入れない方が良いかも


■バターチキンカレー   ★★★☆☆
お手軽度：★★★☆☆
飽き　　：★★☆☆☆
コスト   ：★★☆☆☆
印象        ：そもそもバターの方が味が強いので、薄めてサッパリさせる。
　　　　　 バター好きは薄味になるので好き嫌い分かれるかも。

　　　　　 クリームチーズは元々バターが入ってるので良さが打ち消される。

■ハンバーグ　付け合わせ (未検証)☆☆☆☆☆
お手軽度：★★★★★
飽き　　：☆☆☆☆☆
コスト   ：★★★★☆
印象        ：100円のいわゆるツナギの食感よりも
　　　        肉肉しい感じのハンバーグで試食予定。




■ブルスケッタ　アボカド  ☆☆☆☆☆
お手軽度：★★★★☆
飽き　　：☆☆☆☆☆
コスト   ：★★★☆☆
印象        ：ピザチーズと勝負
　　　　　→ピザチーズに軍配
　　　　　　クリーミー × クリーミー　かつ、アボカドの味が強いので合わない。
　　　　　　玉ねぎを追加しても、あまり変わらず。　　　　　　

　　　　　 一方で、クリームチーズとはそこそこ。
　　　　　　レシピサイトでマスカルポーネは「クリームチーズの代替」的位置づけだが
　　　　　　同じチーズでも印象が変わることに注意。

 
■カステラ    ☆☆☆☆☆
お手軽度：★★★★★
飽き　　：☆☆☆☆☆
コスト   ：★★★☆☆
印象        ：カステラはそのままの方が美味しかった。
                   マスカルポーネではなく、クリームチーズならそこそこ合う。

■焼きそばパン   ☆☆☆☆☆
お手軽度：★★★★★
飽き　　：☆☆☆☆☆
コスト   ：★☆☆☆☆
印象        ：そのままの方が美味しかった。


■ナポリタン  ☆☆☆☆☆
お手軽度：★★★☆☆
飽き　　：☆☆☆☆☆
コスト   ：★★★★☆
印象        ：イマイチかも・・クリームチーズも同様。
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■
印象        ：
お手軽度：
飽き　　：
コスト   ：]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/141 2025-09-21T11:51:40+09:00 2025-09-21T11:51:40+09:00

ロールキャベツ
保存性　　　　　★★★★★
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★★★☆
ローテーション　★★★★☆

粉もの (お好み焼き、もんじゃ)
保存性　　　　　★★★★☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★★★☆
ローテーション　★★★☆☆



【緊急消費】
ツナキャベツ
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★☆☆☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★★★


キャベツとじゃがいものコンソメスープ
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★★★☆
ローテーション　★★★★★


キャベツのトマトスープ
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★★★★
ローテーション　★★★★☆


あさりとキャベツのサッと蒸し 
保存性　　　　　★★★☆☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★☆☆

ホイコーロー 
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★☆☆☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★☆☆


【消費計画】
和風サラダ 
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★★★☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★☆☆

塩昆布キャベツ
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★★★☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★☆☆

梅キャベツ
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★★☆☆
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★★★☆☆


八宝菜 
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★☆☆☆
ローテーション　★★☆☆☆


宇都宮ギョーザ 
保存性　　　　　★★★★★
要求キャベツ鮮度★★☆☆☆
消費量　　　　　★☆☆☆☆
ローテーション　★★★☆☆


焼きそば 
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★☆☆☆☆
消費量　　　　　★★☆☆☆
ローテーション　★★☆☆☆

揚げ物の添え用
保存性　　　　　★☆☆☆☆
要求キャベツ鮮度★★★★★
消費量　　　　　★★★☆☆
ローテーション　★☆☆☆☆


]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/140 2025-09-16T18:32:05+09:00 2025-09-16T18:32:05+09:00 きな粉  30g
卵   1個

卵は卵白をメレンゲにする　(気持ちゆるめでok)
卵黄と黄な粉を混ぜる
レンチン 600W  1分半


【豆腐パン】
ポイント：
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
ふるいにかけなくても、そこそこ食べられる
軽く砂糖・塩を入れると良いかも

480ml タッパー

400g  絹ごし豆腐
80g   強力粉
20g   薄力粉
2g     ベーキングパウダー

電子レンジ600W  3分半
]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/138 2025-08-27T16:22:34+09:00 2025-08-27T16:22:34+09:00
◆ホームベーカリー

小麦粉合計250g。比率は以下。
強力粉200～225g
薄力粉50～25g

赤サフ　2g

乾燥バジル 2g

◆ディップ用
明太子　25g (1/2本)
マヨネーズ　大さじ1.5

食パンタイプで焼くと中が少ししっとりし過ぎてるので
焼きあがった後、切ってから160℃ 10分くらい追いトーストすると、カリッとする。

オリーブオイル 小さじ1　でのばしてもいいかも]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/137 2025-07-12T14:21:02+09:00 2025-07-12T14:21:02+09:00

久しぶりにお茶を買った。 スノーピーク 雪国紅茶　50g 1000円

新潟の村上産が有名とのことで、買ってみた。
香りはかなりひかえめ。雪国の恵みで少し甘みがある。

リプトンの青缶に近いが、青缶ほど渋みがないので
食事・おやつどちらにも合いそう。

主張があまりない分、ホット・アイスというよりは
少し冷ました常温状態が一番おいしいかもしれない。

お値段高めながら、冷ましておいしいお茶は珍しい。

コク★★☆☆☆
香り★☆☆☆☆
甘み★★★☆☆
渋み★☆☆☆☆
食事向け←| 1 | 2 | ③ | 4 | 5 |→おやつ向け]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/136 2025-07-11T18:58:12+09:00 2025-07-11T18:58:12+09:00
 













]]> にわか toufu365.wa-syo-ku.com://entry/135 2025-06-22T16:31:35+09:00 2025-06-22T16:31:35+09:00
グレープフルーツ味があったのでめも。]]> にわか